НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: свински джолан с кост- 1 бр. - 1.200 кг. целина (глава)- 100 гр. моркови- 2 бр. лук- 3 глави ориз- 150 гр. кисело мляко- 400 гр. жълтъци- 2 бр. брашно- 2 с.л. дафинов лист- 2 бр. сол черен пипер олио магданоз НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Сложете джолана в тенджера и напълнете студена вода до горе. След като заври оберете пяната и добавете сол и дафинов лист. Варете 2 часа. Нарежете лукът, морковите и целината на ситно. Извадете сварения джолан и накъсайте месото. Прецедете бульона. В предварително загрята тенджера сипете малко олио и добавете нарязаните лук, моркови и целина. Запържете за няколко минути. Добавете прецедения бульон от джолана. Оставете супата да заври и изчакайте докато се сварят зеленчуците. След това добавете накъсаното месо и оризът. Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Оставете супата да се вари на слаб огън за няколко минути докато се свари ориза. През това време направете застройката. В купа смесете киселото мляко, жълтъците и брашното. Разбийте с телена бъркалка да се смеси всичко добре. След като се свари ориза постепенно добавяйте от бульона на супата към застройката, като бъркате непрекъснато. Изсипете застройката в тенджерата и отново разбъркайте. Поръсете готовата супа със ситно нарязан магданоз. Приятен апетит!
Коментари
Публикуване на коментар